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【彬州梨】

      陜西自古就有一句歇后語：彬州梨——沒（mo）雜(za,雜質(zhì)的意思)。 

      彬州梨，是陜西省著名特產(chǎn)，因產(chǎn)于古彬州（現(xiàn)彬縣）而得名。彬州梨具有悠久的歷史，《詩經(jīng)》的《秦風(fēng)》篇里就有關(guān)于野梨生長的描述。 

      彬州梨營養(yǎng)豐富，彬州梨單果重300－500克，最大的500克以上，素以果面鮮黃、果皮薄、果肉白、果核小、汁多無渣、酸甜適口、香甜濃郁而馳名省內(nèi)外，為歷代貢品。含可溶性固體物14．90％，含糖量12％以上，還含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、果酸、蘋果酸、胡蘿卜素和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。含水量86％以上，可食部分達(dá)84％，硬度達(dá)16．23磅／平方厘米。皮色潔凈，肉質(zhì)細(xì)脆，汁豐味甜，較耐貯存，在土窯洞內(nèi)可存半年之久，品質(zhì)不減，風(fēng)味不變。除鮮食外，還可以加工制成梨脯、梨醬、梨罐頭、梨干、梨膏、梨汁、梨酒等。 

      1957年，彬縣人民將彬州梨寄給毛澤東主席品嘗，中共中央辦公廳復(fù)信，鼓勵(lì)發(fā)展彬州梨生產(chǎn)。1991年彬州梨參加陜西省果品評(píng)優(yōu)會(huì)獲得第一名。1995年彬州梨再次參加全省水果評(píng)優(yōu)會(huì)，獲得陜西省優(yōu)質(zhì)果品稱號(hào)。彬州梨暢銷全國10多個(gè)省市，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

       每當(dāng)暮春4月，“千樹梨花千樹雪”，皚皚花海銀裝素裹，恍如北國風(fēng)光。深秋時(shí)，是彬州梨的收獲季節(jié)，成熟的大梨黃澄澄、沉甸甸，金鐘似的掛滿枝頭。到陜西彬縣旅游觀光的游客，無不為源源上市、香氣襲人的彬州梨所吸引。望之生津解渴，食之脆甜可口，一股清香，沁人肺腑。肉白細(xì)嫩，嚼后無渣。不由人不想起宋代劉子翬《詠梨》中“丹腮曉露香猶薄，玉齒寒冰嚼欲無”的詩句。